La Carambole

La Carambole est riche en antioxydants et en vitamine C avec une faible teneur en sucre, de sodium, et d'acide. La carambole est aussi un fruit important pour sa grande teneur en antioxydants polyphénoliques . La carambole est à la fois un fruit antioxydant et antimicrobiennes. En Thailande, ce fuit est peu manger voire connu. Il est principalement gouter dans les campagnes du Sud de la Thailande et la production est limitée.

 

La Carambole est un fruit assez complexe avec de nombreux avantages, mais, comme avec des fraises, un petit pourcentage de la population humaine doit être prudent de ce fruit pour des raisons de santé. Le carambole contient de l'acide oxalique , qui peut être néfaste pour les individus souffrant de problème aux reins.

Surtout pour ceux qui ont une insuffisance rénale et peut produire des hoquets, des vomissements, des nausées, et une perte de connaissance.

Les valeurs nutritive de la Carambole

Energie 128 kJ (31 kcal)
Glucides 6,73 g
- Sucres 3,98 g
- Les fibres alimentaires 2,8 g
Graisse 0,33 g
Protéine 1,04 g
L'acide pantothénique  (B 5 ) 0,39 mg (8%)
Le folate (vitamine B 9 ) 12 ug (3%)
La vitamine C 34,4 mg (41%)
Phosphore 12 mg (2%)
Potassium 133 mg (3%)
Zinc 0,12 mg (1%)

Guide Touristique sur la Thailande